Historik: November Champagnen 2020

Marc Hebrart, Mes Favorites.

Denne måneds champagne har fået hele 96 point i champagneeksperten Tyson Stelzer’s Champagne Guide 2020 – og vi forstår godt hvorfor.

Special Club producenten Marc Hebrart har nemlig kreeret en hel ny champagne med særligt udvalgte druer fra hans favorit marker – deraf navnet på champagnen.

Druerne er fra Mareuil-sur-Aÿ og et blend af 75 % Pinot Noir og 25 % Chardonnay og fra følgende årgange: 60 % 2014, 20 % 2013 og 20 % 2012.

Det er fra +50 år gamle vinstokke fra markerne Faubourg d’Enfer, Pruche, Cotes, Haute de Varille, Croix Blanches-Maladrie, Beauregard, Ramonette, Buisson Saint Loup og Sente de Demoiselles. Alle markerne er sydvendte.

Førstegæringen er sket i ståltanke, og den malolaktiske gæring er ikke blokeret.

Den har ligget minimum 3,5 år på gærresterne med prop på flasken og ikke kapsel som normalt.

Champagnen er John Paul Hebrarts (søn af Marc Hebrart) hyldest til markerne i Mareuil-sur-Aÿ.

Fantastisk champagne som vi er yderst stolte over, at kunne præsentere for dig. Os bekendt har denne skønne flaske aldrig tidligere været til salg til private i Danmark.